Una obsesión con forma de pizza

Todo arrancó en casa, probando harinas, tiempos de fermentación y temperaturas hasta dar con la masa que buscábamos. Primero para la familia y los amigos; después, para los amigos de los amigos.

Cuando los pedidos dejaron de entrar en el horno de casa, entendimos que esto ya era otra cosa.

Queríamos que cualquiera pudiera comer una buena napolitana sin salir de su casa. Así llegaron las congeladas: la misma pizza, hecha con el mismo cuidado, lista para terminar en cualquier horno.

Los eventos fueron el paso natural: llevar el horno a donde está la gente. No hay mejor forma de comer una napolitana que recién salida del fuego, y no hay mejor lugar que una celebración.